Im Michelin-Guide aufgeführt, ist A'Paranza der Qualität verpflichtet. Trotz seines unscheinbaren Aussehens ist jedes Detail kuratiert, vom Besteck bis zu den lokalen Zitronen in der Sauce. Ihr charakteristisches Risotto con crema di scampi ist legendär. Nur 200 Meter vom Wasser entfernt gelegen, servieren sie nur den frischesten Fang. Die Weinkarte ist umfangreich, und das Personal sind Experten im Kombinieren.